原料：新鲜板栗 、秋冬添加没过的季节鸡热水，下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖加入板栗 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补出香味后，菜板用热水焯一下 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖大火收汁 ，沥干水分备用；
8、生抽调味 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、至鸡肉7分熟，转中火炖煮；
12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3、起油锅 ，沥干水分；
6、没过 ，
慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、去除血水和杂质；
7、一点点老抽上色；
13 、跑山鸡洗净，捞出后用热水冲洗干净，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐 、烹入料酒；
11 、